식품의약품안전처가 여름철 식중독 예방을 위해 팥빙수와 우베 디저트 판매업소 등 4천여 곳에 대한 집중 위생점검에 나선다.

식품의약품안전처

식품의약품안전처는 본격적인 여름철을 앞두고 팥빙수와 우베를 원료로 사용한 아이스 음료·디저트류를 조리해 배달·판매하는 음식점과 미슐랭 선정 업소 등 인지도가 높은 음식점을 대상으로 22일부터 26일까지 집중점검을 실시한다고 밝혔다. 이번 점검은 전국 17개 지방자치단체와 합동으로 진행된다.

이번 조치는 여름철 소비가 증가하는 디저트류와 소비자 이용이 많은 유명 음식점의 위생관리를 강화하기 위해 마련됐다. 점검 대상은 팥빙수와 우베를 활용한 아이스 음료·디저트를 판매하는 배달전문 음식점과 미슐랭 선정 업소 등 소비자 선호도가 높은 음식점 가운데 최근 점검 이력이 없거나 식품위생법 위반 이력이 있는 업소 등 총 4,000여 곳이다.

우베(Ube)는 뿌리식물의 일종으로 식품공전상 명칭은 얌(Yam) 또는 워터얌(Water yam)으로 분류된다. 최근 보랏빛 색감과 독특한 풍미로 젊은 소비층을 중심으로 다양한 디저트와 음료에 활용되며 인기를 끌고 있다.

식약처는 점검 기간 동안 식품과 조리장의 위생적 취급 여부를 비롯해 소비기한이 지난 제품의 보관·사용 여부, 무표시 원료 사용 여부, 제빙기 위생관리 상태 등 식품위생법 준수 실태 전반을 집중적으로 확인할 계획이다.

현장 점검과 함께 팥빙수 등 조리식품 100여 건을 무작위로 수거해 식중독균 오염 여부도 검사한다. 검사 대상에는 대장균과 황색포도상구균, 클로스트리디움 퍼프린젠스, 바실루스 세레우스, 리스테리아 모노사이토제네스, 살모넬라 등 주요 식중독 원인균이 포함된다.

식약처는 배달음식 안전관리를 강화하기 위해 지난 2021년부터 소비량이 많은 배달음식을 선정해 분기별 점검을 실시하고 있다. 올해 역시 최신 소비 트렌드와 식중독 발생 이력 등을 반영해 점검 대상을 선정하고 있다.

실제로 올해 1분기에는 ‘두바이 쫀득 쿠키’ 등 디저트를 조리·판매하는 배달전문 음식점 4,180곳을 점검해 81곳을 적발했다. 적발률은 약 1.9%였다. 주요 위반 사례는 위생모와 마스크 미착용 등 위생적 취급기준 위반, 소비기한 경과 제품 보관 등 영업자 준수사항 위반, 건강진단 미실시 등이었다.

식약처는 이번 점검 결과 위반사항이 확인된 업체에 대해 행정처분 등 엄정한 조치를 취할 방침이다. 식약처 관계자는 “국민이 많이 이용하는 식품 취급업소에 대한 위생·안전관리를 지속적으로 강화해 안전한 먹거리 환경 조성에 최선을 다하겠다”고 밝혔다.